๊ทธ๋ฆผ๊ฐ์ด ์๋ฆ๋ค์ด ๋ ๋ ๋น์น์์ ์ฌ์ ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๊ณ , ๊ธฐ์ดํ ๋ฐ์์ ๋๊ตด์ ํํํ๋ฉฐ ๊ฟ๊ฒฐ๊ฐ์ ํ๋ฃจ๋ฅผ ๋ณด๋ด์ธ์. ํ๋ฒ ๋ฅด๋(๊ทธ๋ฆฌ์ค ์ง๋ฐฉ์ ์์ ์์์ )์์ ๋ง์๋ ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ข์ ๊ณจ๋ชฉ๊ธธ์ ์๋ฆฌ์ก๊ณ ์๋ ๋ฏธ์ ๊ด๊ณผ ์์ ์๋ ๋ค๋ฌ ๋ณด์ธ์. ์ธ๊ทผ์๋ ๋ฏธ๋ ธ์ค ๋ฌธ๋ช ์ ์ ์ง๋ฅผ ๋น๋กฏํ ๊ณ ๊ณ ํ ๋ฐ๊ตด์ง๋ค์ด ์๋ฆฌ์ก๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋งํ๋ผ๋ 1960๋ ๋์ ํํผ๋ค์ ์์งํธ๋ก ์ ๋ช ํ์ต๋๋ค. ์บ๋๋ค ์ถ์ ๊ฐ์ ์กฐ๋ ๋ฏธ์ฒผ์ ๋งํ๋ผ์ ๋๊ตด์์ ๋ฐค์ ๋ณด๋ธ ๊ฒฝํ์ <์บ๋ฆฌ(Carey)>๋ผ๋ ๋ ธ๋ซ๋ง์ ๋ด์์ต๋๋ค. ์ค๋๋ ํํผ๋ค์ ์ฌ๋ผ์ง ์ง ์ค๋์ง๋ง, ๊ทธ๋ฆผ๊ฐ์ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ค๊ณผ ๋ฐ์ง์ด๋ ํด๋ณ์ ์ฌ์ ๋ก์ด ๋ถ์๊ธฐ๋ง์ ๊ทธ๋๋ก์ ๋๋ค. ๋งํ๋ผ์์ ๊ฟ๊ฐ์ ํด๊ฐ๋ฅผ ๋ณด๋ด์ธ์.
๋นํ์ง ๋ฐ์ ์ฌ์ด์ ์ธ๊ณต ๋๊ตด์ ์ฐพ์ ๋ชจํ์ ๋ ๋ ๋ณด์ธ์. ์ ์๊ธฐ ์๋์ ๋ง๋ค์ด์ง ๋๊ตด๋ค์ 60๋ ๋ ํํผ๋ค์ ์๊ฑฐ์ง ์ญํ ์ ํ์์ต๋๋ค. ์ ๋ฒฝ ๋ฐ์ ์๋ฆ๋ค์ด ๋ ๋ ๋น์น์์ ์ผ๊ด์๊ณผ ํด์์์ ์ฆ๊ธฐ๋ฉฐ ํ๋ฃจ๋ฅผ ๋ณด๋ด์ธ์. ๋ ๋ ๋น์น๋ ๋๋ ํด๋ณ์ด๋ผ๋ ์ฌ์ค์ ์ ์ํ์ธ์.
๋งํ๋ผ์์ ๋ถ์ชฝ์ผ๋ก ์กฐ๊ธ๋ง ๋ฌ๋ฆฌ๋ฉด ๊ณ ๋ ๋ฏธ๋ ธ์ค ๋ฌธ๋ช ์ ์ ์ ์ง์ธ ์ฝ๋ชจ์ค๊ฐ ๋์ต๋๋ค. ์ธ๊ทผ์ ํด๋ณ๋ ์์ต๋๋ค. ์ค๋๊ธฐํธ๋ฆฌ์ ์๋์๋ ์ฐจ๋ก ๊ฐ๊น์ด ๊ณณ์ ์์ต๋๋ค. ์๋์ ์์๋ ๋ฏธ๋ ธ์ค์ ๊ณต๋๋ฌ์ง๊ฐ ์๋ฆฌ์ก๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ ์ค์ฌ๊ฐ์์ ๋ฏธ์ ๊ด๊ณผ ์์ ์ ๋๋ฌ๋ณด๋ ๊ฒ๋ ์ข์ต๋๋ค.
์ ๋ ์๋ ๋ง์์ ํ๋ฒ ๋ฅด๋์์ ๋ง์๋ ๊ทธ๋ฆฌ์ค ์๋ฆฌ์ ํ์ง ์์ธ์ ๋ง๋ณด์ธ์. ๋๋ง๋ฐ์ค(dolmades, ํฌ๋ ์์ ์ฑ์ด ์๋ฆฌ)์ ์ง์งํค(tastziki, ์๊ฑฐํธ ์์ค)์ ํจ๊ป ์ ์ ํ ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฆฌ์ ํ์ง์์ ์ํํ ์ฑ์๋ฅผ ๊ณ๋ค์ฌ ์ฆ๊ธฐ์ธ์. ๊ทธ๋ฆฌ์ค์ฐ ํฌ๋์ฃผ์ธ ๋ ์น๋์ ๋ ํนํ ์๋๋ฌด ํฅ๋ ์ฆ๊ฒจ ๋ณด์ธ์.
๋งํ๋ผ๋ ์ด๋ผํด๋ฆฌ์ค ๋จ์์ชฝ์ผ๋ก 42๋ง์ผ(67km) ๋จ์ด์ ธ ์์ต๋๋ค. ํ๋ฃจ๋ฉด ์ถฉ๋ถํ ๋์๋ณผ ์ ์์ง๋ง, 1๋ฐ์ ๋จธ๋ฌด๋ฅด๋ ๊ฒ๋ ์ข์ต๋๋ค. ๋ค์ํ ์๋ฐ์์ค์ด ๋ง๋ จ๋์ด ์์ต๋๋ค.