๋ฐ์์ ์ฐพ์ ์ฐํ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฎ๊ณ ์๋ ์ ํต์ ์ธ ๋นจ๊ฐ ์ง๋ถ์ ์ฃผํ์ ์ดํด๋ณด๊ณ ๋ถ์ฃผํ ์์ฅ์์ ์น์ฆ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ๊ณ ๊ฐ๋ก์๊ฐ ๋์ด์ ๊ด์ฅ์์ ํ๋กํธ(pelote)๋ ๋ถ(boules) ๋์ด๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋ ์ง์ญ ์ฃผ๋ฏผ๋ค์ ๊ตฌ๊ฒฝํด ๋ณด์ธ์.
๋ฐ์์ ํด๋ณ์์ ๋ด๋ฅ์ผ๋ก 5km ๊ฑฐ๋ฆฌ์ ์์นํ ๋๋ถ์ ์ ํต์ ์ ์ทจ๋ฅผ ์ ์งํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋์์ ๊ตฌ์๊ฐ์ง ๋๋ถ๋ถ์ด ๋ณด์กด๋์ด ๋ฐ์์ ์๋ ๊ฑด์ถ๋ฌผ ๋๋ถ๋ถ์ ์๋ฐฑ ๋ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋จ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐ์คํฌ ๊ธฐ์ ์๊น์ฒ๋ผ ํ์ ๋ฒฝ, ๋ถ์ ์ง๋ถ, ์ด๋ก์ ํ์ธํธ๋ก ์๋ก๋ฌ๋กํ๊ฒ ์ฅ์๋ ๋์ ๋ชฉ์กฐ ๊ฐ์ฅ์ ์ง๋๋ ๊ธธ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฑธ์ด๋ณด์ธ์.
๋ฐ์คํฌ ๋ฐ ๋น์ ์ญ์ฌ ๋ฐ๋ฌผ๊ด(Musรฉe Basque et de lโHistoire de Bayonne)์ ๋ฐฉ๋ฌธํ์ฌ ์ง์ญ์ ์ญ์ฌ์ ๋ํด ์์๋ณด์ธ์. ์ข์ ๋๋ธ ๊ฐ ์ ์ญ์ ์๋ ์ด ๋ฐ๋ฌผ๊ด์๋ ๋ณต์๋ ๋์ฅ๊ณผ ์ ํ์ ์ธ ๋ฐ์คํฌ์ ๊ฐ์ ์ด ์ ์๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทผ์ฒ์ ์๋ ๊ตฌ์๊ฐ์ง์ ์ธ๋ ์์๋ ๋ฐ์ ์ํธ ๋ง๋ฆฌ ๋์ฑ๋น(Cathรฉdrale Sainte-Marie de Bayonne)์ด ์์ต๋๋ค. ํ๋ฅญํ ๊ณ ๋ ์์์ ์ธ๊ด๊ณผ 16์ธ๊ธฐ๋ถํฐ ๋์๋ฅผ ๋ด๋ ค๋ค๋ณด๊ณ ์๋ ์ฐ๋ ์์ ์ฒจํ์ ๊ฐ์ํ์ธ์. ๋ด๋ถ์์๋ ์ ์ ๋กฌ ์๋ฐฐ๋น๊ณผ ๋ฉ์ง ์คํ ์ธ๋ ๊ธ๋ผ์ค ์ฐฝ์ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋๋ฅด ๊ฐ ์ ์ญ์ ์นดํ ์ค ํ ๊ณณ์ ๋ค๋ฌ ์ ์ ํ ์์ ์๋ฆฌ์ ์๊ณ ๊ธฐ ์คํ ๋ฑ ์ ํต ๋ฐ์คํฌ ์์์ ๋์ ๋ณด์ธ์. ๋์ ํธ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋ ค๋ฉด LโAtelier du Chocolat์ผ๋ก ํฅํด๋ณด์ธ์. ์ด์ฝ๋ฆฟ์ด ๋ง๋ค์ด์ง๋ ๋ชจ์ต์ ๊ตฌ๊ฒฝํ๊ณ ์์์ ํ๊ณ 1870๋ ์ ์ค์์ค ์ ์ญ๋ณด๋ค ๋ ๋ง์ ์์ ์ผ์ฝ๋ผํฐ์๊ฐ ๋ฐ์์ ์์๋ ์ด์ ์ ๋ํด ์์๋ณด์ธ์.
์์ ๋์์ธ ๋ฐ์์ ๋๋ณด๋ก ์ฝ๊ฒ ๋์๋ค๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์์๋ก ํฅํ๋ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ๊ธธ์ ๋ฐ๋ผ๊ฐ ๋ณด์ธ์. ์ง๊ธ์ ๋ฒฝ๋ค์ด ๋ น์์ด๋ฉฐ ์์ ๊ณต์๋ค์ด ์๋ฆฌํด ์์ต๋๋ค.
๋ฐ์์ ๊ฒจ์ธ์ ์จํํ์ง๋ง ์ตํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ๊ณ์ ์๋ ์ผ์กฐ๋์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฆ์ฒ ์ ์ด๊ณณ์ ํด์ ๋ง์๋งํผ ๋ถ๋น์ง๋ ์์ผ๋ฉฐ ๋ฐ์์ ํญ์ ๋ด๊ณผ ๊ฐ์์ ๋ ์กฐ์ฉํฉ๋๋ค.