โ๊ทผ์ฒ์ ์งํ์ฒ ์ญ, ์ํผ๋ง์ผ, ์๋น ๋ฑ ์์ฃผ ํธ๋ฆฌํ ์์น. 1์ธต์๋ ํญ์ ๊ณต์ง ์ปคํผ/์ฐจ ์๋น์ค ์ ๊ณต. ์ฃผ์ฐจ๊ณต๊ฐ์ ์ถฉ๋ถํ๋ ์ฐพ์๊ฐ๋ ์ด๋ ค์์ด ์์(ํธํ
์์ด ๊ณต์ฌ์ค์ด๋ผ, ์ฐจ๋ฅผ ์ ์ฐจํ ๊ณต๊ฐ์ด ์์ด์, ํธํ
๋ท ๊ณจ๋ชฉ์ ์์นํ ์ฐจ๊ณ ๋ก ๋ฐ๋ก ์ด๋ํ ํ, ์ฐจ๊ณ ์ ๋ถ์ฐฉ๋ ์ธํฐํฐ์ผ๋ก ์ฐจ๊ณ ๋ฌธ์ ์ด์ด๋ฌ๋ผ๊ณ ํ ํ, ์ฃผ์ฐจ์ฅ์ผ๋ก ์ง์
ํ์์. ๊ทธ๋ฐ ํ ์ฒดํฌ์ธ ํ์). ํธํ
๋ง์ ํธ์ ํด๋ฃจ์ฆ์์ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช
ํ ์คํ
์ดํฌ ์์ฅ์ธ ์ํธ๋ ์ฝํธ(entrecote) ์๋น์ด ์์.โ
โ๊ทผ์ฒ์ ์งํ์ฒ ์ญ, ์ํผ๋ง์ผ, ์๋น ๋ฑ ์์ฃผ ํธ๋ฆฌํ ์์น. 1์ธต์๋ ํญ์ ๊ณต์ง ์ปคํผ/์ฐจ ์๋น์ค ์ ๊ณต. ์ฃผ์ฐจ๊ณต๊ฐ์ ์ถฉ๋ถํ๋ ์ฐพ์๊ฐ๋ ์ด๋ ค์์ด ์์(ํธํ
์์ด ๊ณต์ฌ์ค์ด๋ผ, ์ฐจ๋ฅผ ์ ์ฐจํ ๊ณต๊ฐ์ด ์์ด์, ํธํ
๋ท ๊ณจ๋ชฉ์ ์์นํ ์ฐจ๊ณ ๋ก ๋ฐ๋ก ์ด๋ํ ํ, ์ฐจ๊ณ ์ ๋ถ์ฐฉ๋ ์ธํฐํฐ์ผ๋ก ์ฐจ๊ณ ๋ฌธ์ ์ด์ด๋ฌ๋ผ๊ณ ํ ํ, ์ฃผ์ฐจ์ฅ์ผ๋ก ์ง์
ํ์์. ๊ทธ๋ฐ ํ ์ฒดํฌ์ธ ํ์). ํธํ
๋ง์ ํธ์ ํด๋ฃจ์ฆ์์ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช
ํ ์คํ
์ดํฌ ์์ฅ์ธ ์ํธ๋ ์ฝํธ(entrecote) ์๋น์ด ์์.โ
ํ๊ตญ