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์•Œ๋ž‘์†ก ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์˜ˆ์ˆ  ๊ณผ ๊ฑฐ๋ฆฌ ํ’๊ฒฝ
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์˜ค๋ฅธ๋А๋Š” ์นด๋ง๋ฒ ๋ฅด ์น˜์ฆˆ์˜ ๊ณ ํ–ฅ์œผ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•œ ๋…น์ง€ ์ง€์—ญ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•Œ๋ž‘์†ก์„ ๋น„๋กฏํ•œ ์ˆ˜๋งŽ์€ ๋„์‹œ์™€ ๋งˆ์„์„ ํ’ˆ๊ณ  ์žˆ๋Š” ์ด ์ง€์—ญ์€ ์ด๊ณณ์„ ๊ตฝ์ด์น˜๋ฉฐ ํ๋ฅด๋Š” ์˜ค๋ฅธ๋А ๊ฐ•์—์„œ ๊ทธ ์ด๋ฆ„์„ ๋”ฐ ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ „์› ์ง€์—ญ์˜ ๋งˆ์„๊ณผ ์ˆฒ ์ฃผ๋ณ€์„ ์—ฌํ–‰ํ•˜๋ฉฐ ์—ฌ๋Ÿฌ ์„ฑ๊ณผ ์ค‘์„ธ ์œ ์ ์ง€๋ฅผ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”.

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๋ถ๋ถ€์— ์œ„์น˜ํ•œ 19์„ธ๊ธฐ์˜ ํ”„๋ ˆ์ง€๋˜ํŠธ ํŒœ(Prรฉsident Farm)์—์„œ๋Š” ์ง€์—ญ์˜ ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์ฃผ์š” ํŠน์‚ฐ๋ฌผ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํˆฌ์–ด์— ์ฐธ์—ฌํ•˜์—ฌ ์นด๋ง๋ฒ ๋ฅด ์น˜์ฆˆ ์ƒ์‚ฐ ๊ณผ์ •์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด์„ธ์š”. ์นด๋ง๋ฒ ๋ฅด(Camembert) ์ฃผ๋ณ€์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋†๊ฐ€์—์„œ๋Š” ์น˜์ฆˆ ํˆฌ์–ด๋ฅผ ์šด์˜ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์˜ค๋ฅธ๋А ์ง€์—ญ์„ ์ฐพ์•„์˜ค๋Š” ์ฃผ๋œ ์ด์œ ์—๋Š” ๋ ˆ์ด์Šค์™€ ์น˜์ฆˆ๋„ ์žˆ์ง€๋งŒ ์ด๊ณณ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ์„ฑ๋“ค๋„ ํ•œ๋ชซ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 11์„ธ๊ธฐ ๋”ํ”„๋กฑ ์„ฑ(Chรขteau de Domfront) ์œ ์ ์ง€์— ๋“ค๋Ÿฌ ๊ณผ๊ฑฐ์˜ ํ”์ ์„ ๋Œ์•„๋ณด๋ฉฐ ์˜› ์ฒจํƒ‘, ์˜ˆ๋ฐฐ๋‹น๊ณผ ์ฃผ๊ฑฐ ๊ณต๊ฐ„์˜ ๋ชจ์Šต์„ ์ƒ์ƒํ•ด ๋ณด์„ธ์š”. ์„ฑ์„ ์—์›Œ์‹ธ๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ๊ณต์›์—์„œ ์‚ฐ์ฑ…์„ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”.

์นด๋ฃจ์ฃผ ์„ฑ์€ ์š”์ƒˆ ๊ฒธ ๊ถ์ „์œผ๋กœ ์ด์šฉ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋นจ๊ฐ„ ๋ฒฝ๋Œ๊ณผ ํ™”๊ฐ•์•”์„ ์‚ฌ์šฉํ•œ ์™ธ๋ฒฝ์€ ์žฌ๋ณด์ˆ˜ ์ž‘์—…์„ ๊ฑฐ์ณ ํ›Œ๋ฅญํ•˜๊ฒŒ ๋ณด์ „๋˜์–ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ํ•ด์ž๊ฐ€ ์„ฑ์„ ๊ฐ์‹ธ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋„“์€ ๋ฉด์ ์„ ์ž๋ž‘ํ•˜๋Š” ์˜ค๋ฅธ๋А๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค ๋ถ์„œ๋ถ€์˜ ๋กœ์–ด ๋…ธ๋ฅด๋ง๋”” ์ง€์—ญ์— ์œ„์น˜ํ•ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ๊ฐ€๊นŒ์šด ์ฃผ์š” ๊ณตํ•ญ์ด ์žˆ๋Š” ํŒŒ๋ฆฌ๊นŒ์ง€๋Š” 200km ์ •๋„ ๋–จ์–ด์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์ฐจ๋กœ ์ด๋™ํ•  ๊ฒฝ์šฐ 3์‹œ๊ฐ„์ด ๋„˜๊ฒŒ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€์—ญ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋งˆ์„ ์ฃผ๋ณ€์—์„œ๋Š” ๊ธฐ์ฐจ์—ญ๋„ ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์™ธ๋ถ€์ธ๋“ค์€ ์˜ค๋ฅธ๋А์˜ ํ˜„์ง€ ์ฃผ๋ฏผ๋“ค์„ ์˜ค๋ฅด๋„ค(Ornais)๋ผ ๋ถ€๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ถ€ ์ฃผ๋ฏผ๋“ค์€ ์ง€๋ฐฉ ์‚ฌํˆฌ๋ฆฌ(Augeron)๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ง€์—ญ์˜ ์˜จํ™”ํ•œ ๊ฒจ์šธ๊ณผ ๋”ฐ๋œปํ•œ ์—ฌ๋ฆ„์„ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ์ด๊ณณ์€ ์˜๊ตญํ•ดํ˜‘๊ณผ ์ธ์ ‘ํ•ด ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ๊ทน๋‹จ์ ์ธ ๋‚ ์”จ๋Š” ๊ฑฐ์˜ ๋ณด์ด์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์˜ค๋ฅธ๋А์—์„œ ํ”„๋ž‘์Šค์˜ ์ „ํ†ต ๋งˆ์„์˜ ์ค‘์„ธ ์„ฑ๊ณผ ์ „ํ†ต ์‚ฐ์—…์„ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”.

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์˜ˆ์Šค๋Ÿฌ์šด ๋ถ„์œ„๊ธฐ์˜ ๋ฐ”๋‡ฐ ๋“œ๋กœํ๋А์— ๊ฐ€์‹œ๋ฉด ์นด์ง€๋…ธ, ๊ณจํ”„, ๊ณต์› ๋“ฑ์„ ๋†“์น˜์ง€ ๋ง๊ณ  ๊ผญ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”!
์•Œ๋ž‘์†ก ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ ๊ฑด์ถ•, ๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ ์š”์†Œ ๊ณผ ๋„์‹œ
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