๋์(Dozza)๋ ์ง๊ณผ ์์ ์ด ์๋ฆ๋ค์ด ๋ฒฝํ๋ก ์ฅ์๋์ด ์ผ์ธ ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐ์์ํค๋ ์ธ๋ ์์ ์์ ๋ง์์ ๋๋ค. 2๋ ๋ง๋ค ๋ฒฝํ ๋น์๋ ๋ ์ ์ํ(Biennial Exhibition of the Painted Wall) ๊ธฐ๊ฐ์ธ 9์์๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ์ ์ญ์์ ๋์์ ๊ฑด๋ฌผ ์ธ๋ฒฝ์ ๊ทธ๋ฆผ์ ๊ทธ๋ฆฌ๊ธฐ ์ํด ์์ ๊ฐ๋ค์ด ๋ฐฉ๋ฌธํฉ๋๋ค. ์๊ฐ๊ธธ์ ๋ฐ๋ผ ์ฐ์ฑ ์ ํ๊ณ ์์ ํ์ ๊ฐ์ํ๊ฑฐ๋ ์ญ์ฌ์ ์ธ ์งํ ์ ์ฅ๊ณ ์์ ์์ธ ์์์ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ 500๋ ๋ ๊ฑด์ถ๋ฌผ์ธ ์คํฌ๋ฅด์ฐจ ์ฑ(Rocca Sforzesca)๋ฅผ ๋ฐฉ๋ฌธํด ๋ณด์ธ์.
๋๊ฐ๊ต๋ฅผ ๊ฐ๋ก์ง๋ฌ ์์ํ๋ ์คํฌ๋ฅด์ฐจ ์ฑ์ผ๋ก ๋ค์ด์ฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ฑ์ 15์ธ๊ธฐ์ ์ค๋๋ ์ฑ๊ณฝ์ ํํ ์์ ์ธ์์ก์ผ๋ฉฐ ๋ง๋ฒ ์น ์บํ์ง(Malvezzi-Campeggi) ๊ฐ๋ฌธ์ ์ํด 16์ธ๊ธฐ์ ์ฌ๊ฐ์ถ๋์์ต๋๋ค. ์ฑ ์์ ์ํํธ, ๋ํ ํ, ๊ฐ์ค, ๋ถ์ ๋ฐ ์นจ์ค์ ๋๋ฌ๋ณด์ธ์. ์ผ๋ถ ์ํํธ๋ ํ์ฌ ์ ์ ๊ณต๊ฐ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์์๋ ๋ง์๊ณผ ์ฃผ๋ณ ํฌ๋์ ๋๋จธ์ ํ์์ ์ธ ์ ๋ง์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์คํฌ๋ฅด์ฐจ ์ฑ์ ๊น์ํ ๊ณณ์๋ ์ค๋๋ ๊ฐ์ฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๊ณณ์์ ํ๋ ์ฃ์๋ค์๊ฒ ์ฌ์ฉ๋์๋ ๊ณ ๋ฌธ ๋๊ตฌ๋ค์ ์ดํด๋ณด์ธ์. ์๋ ธํ ์นด ๋ ์ง์ค๋ ๋ ๋ธ๋ ๋ฐ๋ฆฌ์ ๋ก๋ง๋(The Enoteca Regionale dellโEmilia Romagna) ์์ธ์ ์งํ ์ ์ฅ๊ณ ๋ ์ด๊ณณ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฏ๋ฆฌ์์ ํจ๊ป ์๋ฐ๋ฆฌ์(Emilia)์ ๋ก๋ง๋(Romagna) ์ฐ ์์ธ์ ์์ํด ๋ณด์ธ์. ํ์ง ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๊ณผ ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด๋ ๊ตฌ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋์๋ ์๋๋ฝ์ผ๋ก ์ ๋ช ํฉ๋๋ค. ์์ ์ ์ผ๋ก ์ฅ์๋ ํธ๋ผํ ๋ฆฌ์๋ฅผ ์ฐพ์ ๋์๋ค๋๊ฑฐ๋ ๊ตฌ๋ถ๊ตฌ๋ถํ ์ด๋ก ์ธ๋์ ๊ฐ์ํ ์ ์๋ ํ ๋ผ์ค๋ฅผ ๋ณด์ ํ ๋ ์คํ ๋์์ ์์ฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์ธ์. ๊ตฌ์ด ๊ณ ๊ธฐ, ๋นต ๋ฐ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ๋ก ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ธ ์์ฌ๋ฅผ ํ๊ธฐ ์ ์ ์์ ํ๋ฆฌ์ํ ๋ (tagliatelle) ๋๋ ํ ๋ฅดํ ๋ฆฌ๋(tortellini)๋ก ์์ฌ๋ฅผ ์์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ง์์ ์์ฐํ ํ์ดํธ ์์ธ์ธ ์๋ฐ๋ ๋ ๋ก๋ง๋(Albana di Romagna)๋ฅผ ๊ณ๋ค์ฌ ๋ณด๋ ๊ฑด ์ด๋จ๊น์?
๋์๋ ๋ณผ๋ก๋(Bologna)์์ ์ฐจ๋ก ์ฝ 40๋ถ ๊ฑฐ๋ฆฌ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋์๋ ์ข์ ๊ธธ๋ก ๊ฐ๋ํ๋ฉฐ ์ง์ญ ์ฃผ๋ฏผ์๊ฒ๋ง ๋ง์๋ก ์ด์ ํ๋ ๊ฒ์ด ํ๊ฐ๋๋ฏ๋ก ๋ง์์ ์์นํ ์ ๊ตฌ ์ ์ฃผ์ฐจ์ฅ์ ์ฃผ์ฐจํ์ธ์. ๋์์ ์กฐ์ฝ๋์ด ๊น๋ฆฐ ๊ธธ๊ณผ ์์ ๊ท๋ชจ ๋๋ฌธ์ ๊ฑธ์ด์๋ ์ฝ๊ฒ ๋๋ฌ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค. 14์ธ๊ธฐ์ ์๋์์ ์์นํ ์์ ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ์๋ฐ ์์ค์ด ๋ง์์ ๋ง๋ จ๋์ด ์์ต๋๋ค.