๋‚จ๋ฏธ

์—ฌํ–‰ ๊ฐ€์ด๋“œ

ํ‘ธ์—๋ฅดํ† ๋งˆ๋ฐ๋กœ ์„ ํŠน์ง• ๋„์‹œ, ๊ณ ์ธต ๊ฑด๋ฌผ ๊ณผ ๊ฐ• ๋˜๋Š” ์‹œ๋‚ด
๋‚จ๋ฏธ
์ฟ ์Šค์ฝ” ์„ ํŠน์ง• ์‚ฐ
์ฟ ์Šค์ฝ” ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ ๊ฑด์ถ•, ์ง‘ ๊ณผ ๊ฑด๋ฌผ ์œ ์ ์ง€
์ฟ ์Šค์ฝ” ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์‚ฐ, ํ’๊ฒฝ ๊ณผ ์ž‘์€ ๋งˆ์„ ๋˜๋Š” ๋นŒ๋ฆฌ์ง€
์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ํ•ด๋ณ€์—์„œ ์ผ๊ด‘์š•์„ ์ฆ๊ธฐ๊ณ  ์Šคํ‚ค๋กœ ์„ค์›์„ ๊ฐ€๋ฅด์„ธ์š”. ์ˆ˜์ค€ ๋†’์€ ์ถ•๊ตฌ ๊ฒฝ๊ธฐ๋ฅผ ๊ด€๋žŒํ•˜๊ณ , ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ์›์ฃผ๋ฏผ ๋ฌธํ™”์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด์„ธ์š”.

๋šœ๋ ทํ•œ ๋Œ€๋น„๊ฐ€ ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ๋‚จ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด๋Š” ์ ๋„์˜ ์šฐ๋ฆผ๊ณผ ๋ˆˆ ๋ฎ์ธ ์‚ฐ, ํ˜„๋Œ€์ ์ธ ๋„์‹œ์™€ ๊ณ ๋Œ€ ๋ฌธ๋ช…์˜ ํํ—ˆ๊ฐ€ ๊ณต์กดํ•˜๋Š” ๊ณณ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉฐ์น ์„ ๋‘๊ณ  ์—ฌ๋Ÿฌ ๋‚˜๋ผ๋ฅผ ๋Œ๋ฉฐ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธํ™”์™€ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€์„ ๋งŒ๋ฝํ•˜์„ธ์š”.

์œ ์„œ ๊นŠ์€ ์›์ฃผ๋ฏผ ๋ฌธํ™”์™€ ์œ ๋Ÿฝ์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ณต์กดํ•˜๋Š” ์•„๋ฅดํ—จํ‹ฐ๋‚˜์˜ ์ˆ˜๋„ ๋ถ€์—๋…ธ์Šค์•„์ด๋ ˆ์Šค๋Š” ํ˜„๋Œ€์ ์ธ ์˜ˆ์ˆ ๊ณผ ๊ฑด์ถ•์œผ๋กœ๋„ ์œ ๋ช…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณด์กด์˜ ๊ธฐ์ˆ ์„ ์ตœ๊ณ ๋กœ ์—ฐ๋งˆํ•œ ์ฃผ๋ฏผ๋“ค๊ณผ ์ŠคํŽ˜์ธ์–ด๋กœ ๋Œ€ํ™”๋ฅผ ๋‚˜๋ˆ„๊ณ , ์‹œ๊ฐ„์„ ์ดˆ์›”ํ•œ ๊ฐ์ •์„ ํ‘œํ˜„ํ•˜๋Š” ํƒฑ๊ณ  ๊ณต์—ฐ์„ ๊ฐ์ƒํ•˜์„ธ์š”. ์•„๋ฅดํ—จํ‹ฐ๋‚˜์™€ ์น ๋ ˆ์— ๊ฑธ์ณ ์žˆ๋Š” ํ‹ฐ์—๋ผ๋ธํ‘ธ์—๊ณ  ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ํŒŒํƒ€๊ณ ๋‹ˆ์•„ ์ง€์—ญ์˜ ์‚ฐ ์œ„์— ์˜ฌ๋ผ ํ•˜์ดํ‚น๊ณผ ์Šคํ‚ค๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‚จ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด ๋Œ€๋ฅ™์˜ ์ ˆ๋ฐ˜ ๊ฐ€๊นŒ์ด๋ฅผ ์ฐจ์ง€ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋ธŒ๋ผ์งˆ๋„ ์ง€๋‚˜์น  ์ˆ˜ ์—†๊ฒ ์ง€์š”. ๋ฆฌ์šฐ๋ฐ์ž๋„ค์ด๋ฃจ์˜ ์ด๋ฆ„ ๋†’์€ ์ดํŒŒ๋„ค๋งˆ ํ•ด๋ณ€์€ ๋ฌผ๋ก , ๋ฐ”์ด์•„ ๋„ ์‚ฐ์ดˆ๋‚˜ ๋กœํŽ˜์Šค ๋ฉ˜๋ฐ์Šค ๋น„์น˜๋„ ๋›ฐ์–ด๋‚œ ์ž์—ฐ ๊ฒฝ๊ด€์„ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚ด๋ฅ™์˜ ๊ฑฐ๋Œ€ํ•œ ์•„๋งˆ์กด ๊ฐ•์—์„œ๋Š” ์šฐ๋ฆผ ํŠธ๋ ˆํ‚น๊ณผ ๋ž˜ํ”„ํŒ…, ์—์ฝ” ๊ด€๊ด‘์„ ์ฆ๊ฒจ ๋ณด์„ธ์š”. ์šฐ๋ฆผ ๊นŠ์ˆ™ํ•œ ๊ณณ, ๋งˆ๋‚˜์šฐ์Šค์— 1800๋…„๋Œ€ ํ›„๋ฐ˜์— ์ง€์–ด์ง„ ๋ฅด๋„ค์ƒ์Šคํ’ ์˜คํŽ˜๋ผํ•˜์šฐ์Šค์—์„œ ํ•„ํ•˜๋ชจ๋‹‰ ์˜ค์ผ€์ŠคํŠธ๋ผ์˜ ๊ณต์—ฐ์„ ๊ด€๋žŒํ•ด ๋ณด๋Š” ๊ฒƒ์€ ์–ด๋–ค๊ฐ€์š”? ํŽ ๋ ˆ๋‚˜ ํ˜ธ๋‚ ๋‘์™€ ๊ฐ™์€ ์œ„๋Œ€ํ•œ ์ถ•๊ตฌ ์„ ์ˆ˜๋“ค์ด ํ™œ์•ฝํ•˜๋Š” ์ถ•๊ตฌ ๊ฒฝ๊ธฐ๋ฅผ ๊ด€๋žŒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ข‹๊ฒ ๋„ค์š”.

ํŒŒ๋ผ๊ณผ์ด์˜ ์˜ˆ์ˆ˜ํšŒ ์œ ์ ์ง€ ๋ผ ์‚ฐํ‹ฐ์‹œ๋งˆ ํŠธ๋ฆฌ๋‹ˆ๋‹ค๋“œ ๋ฐ ํŒŒ๋ผ๋‚˜์™€ ๋ณผ๋ฆฌ๋น„์•„์˜ ์ฝœ๋Ÿผ๋ฒ„์Šค ์ „ ์‹œ๋Œ€ ์œ ์ ์ง€ ์—˜ ํ‘ธ์—๋ฅดํ…Œ ๋ฐ ์‚ฌ๋งˆ์ดํŒŒํƒ€, ์ฝœ๋กฌ๋น„์•„์˜ ์„ฑ๋ฒฝ์œผ๋กœ ๋‘˜๋Ÿฌ์‹ธ์ธ ์ดˆ๊ธฐ ์‹๋ฏผ ๋„์‹œ ์นด๋ฅดํƒ€ํ—ค๋‚˜์™€ ํŽ˜๋ฃจ์˜ ๊ณ ์ง€๋Œ€ ์ž‰์นด ๋ฌธ๋ช… ์š”์ƒˆ ๋งˆ์ถ”ํ”ฝ์ถ”์—์„œ ์—ญ์‚ฌ๋ฅผ ํƒ๋ฐฉํ•ด ๋ณด์„ธ์š”.

๋‚จ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด๋Š” ์ž์—ฐ์˜ ์‹ ๋น„๋ฅผ ๊ฐ์ถ”๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ์ƒคํŒŒ๋‹ค ์ง€์•„๋งŒ์น˜๋‚˜ ๊ตญ๋ฆฝ๊ณต์›์˜ ๋“œ๋†’์€ ์‚ฐ๊ณผ ํญํฌ๋ฅผ ๊ฐ์ƒํ•˜์„ธ์š”. ํŽ˜๋ฃจ์™€ ๋ณผ๋ฆฌ๋น„์•„ ์‚ฌ์ด์˜ ์•ˆ๋ฐ์Šค ์‚ฐ๋งฅ์—์„œ๋Š” ํ‹ฐํ‹ฐ์นด์นด ํ˜ธ์ˆ˜๊ฐ€ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋๋„ ์—†์ด ๋–จ์–ด์ง€๋Š” ๋ฒ ๋„ค์ˆ˜์—˜๋ผ์˜ ์•™ํ—ฌ ํญํฌ๊ฐ€ ๊ฐํƒ„์„ ์ž์•„๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ์—์ฝฐ๋„๋ฅด์—์„œ ์ ๋„ ์–‘์ชฝ์— ๋ฐœ์„ ๋”›๊ณ  ์„œ ๋ณด์„ธ์š”. ์–ด๋•Œ์š”, ์–ด์ง€๋Ÿฌ์šด๊ฐ€์š”?

๋‚จ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด ์ „์—ญ์— ์‚ด๊ณ  ์žˆ๋Š” ์ผ€์ถ”์•„, ๊ณผ๋ผ๋‹ˆ ๋“ฑ ์›์ฃผ๋ฏผ ๋ถ€์กฑ๋“ค์˜ ๋ฌธํ™”์™€ ์ „ํ†ต, ์Œ์•…๊ณผ ์ „ํ†ต ์˜์ƒ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์Œ์‹์„ ๋ชจ๋‘ ์ฆ๊ฒจ ๋ณด์„ธ์š”. ์•„๋ฅดํ—จํ‹ฐ๋‚˜์‚ฐ ์†Œ๊ณ ๊ธฐ์— ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋‘˜์„ธ ๋“œ๋ ˆ์ฒด(dulce de leche) ์‹œ๋Ÿฝ์„ ์–น์€ ํ”Œ๋ž˜(flan)์„ ๋””์ €ํŠธ๋กœ ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋ง›๋ณด์„ธ์š”. ๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ๋Š” ๊ฐ์ข… ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ๋‚˜์˜ค๋Š” ์ถ”๋ผ์Šค์นด๋ฆฌ์•„(churrascaria)๋ฅผ ์–‘๊ป ์ฆ๊ธฐ์„ธ์š”. ์‚ฌํƒ•์ˆ˜์ˆ˜ ์ฆ๋ฅ˜์ฃผ์ธ ์นด์ดํ”ผ๋ฆฌ๋ƒ(caipirinha)๋ฅผ ํ•œ ์ž” ๊ณ๋“ค์ด๋ฉด ์ฒœ๊ตญ์ด ๋ฐ”๋กœ ์—ฌ๊ธฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ์š”์ผ์—๋Š” ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ๊ฒ€์€์ฝฉ ์ŠคํŠœ ์š”๋ฆฌ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค(feijoada)๋ฅผ ๋ง›๋ณด๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์žŠ์ง€ ๋งˆ์„ธ์š”.

๋‚จ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด๋Š” ์ž์—ฐ๊ณผ ๋ฌธํ™”, ์œ ๊ตฌํ•œ ์—ญ์‚ฌ๋กœ ๊ด€๊ด‘๊ฐ๋“ค์„ ์œ ํ˜นํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฐ์ค‘ ์–ด๋А ๋•Œ๋‚˜ ๋ฐฉ๋ฌธํ•˜์—ฌ ์นœ์ ˆํ•œ ์ฃผ๋ฏผ๋“ค๊ณผ ๊ต๊ฐ์„ ๋‚˜๋ˆ  ๋ณด์„ธ์š”. ๋ด„์ฒ ์— ์—ด๋ฆฌ๋Š” ์นด๋‹ˆ๋ฐœ์— ๋งž์ถ”์–ด ์—ฌํ–‰ ๊ณ„ํš์„ ์งœ๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ข‹๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‚จ๋ฏธ์˜ ์ธ๊ธฐ ๋„์‹œ

๋ธŒ๋ผ์งˆ ์€ํ–‰ ๋ฌธํ™”์„ผํ„ฐ ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ๊ฑฐ๋ฆฌ ํ’๊ฒฝ ๊ณผ ๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ ๊ฑด์ถ• ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋Œ€๊ทœ๋ชจ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์ƒํŒŒ์šธ๋ฃจ
๋ฐ•๋ฌผ๊ด€, ์˜ˆ์ˆ  ๋ฐ ๋ฌธํ™”
์ด ๋ฉ”๊ฐ€์‹œํ‹ฐ์˜ ์‹ค๋กœ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธํ™”๋ฅผ ์ฒดํ—˜ํ•ด ๋ณด์„ธ์š”. ์ข…๊ต์ ์ธ ๊ฑด๋ฌผ๋“ค์„ ๋‘˜๋Ÿฌ๋ณด๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚˜์ดํŠธํด๋Ÿฝ, ๊ทธ๋Š˜์ง„ ๊ณต์›์—์„œ ํ˜„์ง€ ์ฃผ๋ฏผ๋“ค๊ณผ ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ์–ด ํšŒํ™”๋ฅผ ์—ฐ์Šตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ผญ ๊ฐ€๋ณผ ๋ช…์†Œ

  • ๋ฃจ์•„ 25 ๋ฐ ๋งˆ๋ฅด์ฝ”
  • ์‚ด๋ผ ์ƒํŒŒ์šธ๋ฃจ ์ฝ˜์„œํŠธ ํ™€
  • ๊ณตํ™”๊ตญ ๊ด‘์žฅ
๋ถ€์—๋…ธ์Šค์•„์ด๋ ˆ์Šค ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ๋งˆ์ฒœ๋ฃจ ๊ณผ ๋„์‹œ
๋ถ€์—๋…ธ์Šค์•„์ด๋ ˆ์Šค
๋‹ค์ด๋‹, ์‡ผํ•‘ ๋ฐ ํˆฌ์–ด
ํŽ˜๋ฅด์‹œ์•„ ๋ฌธํ™”์™€ ๋ผํ‹ด์˜ ์—ด์ •์ด ๊ณต์กดํ•˜๋Š” ์•„๋ฅดํ—จํ‹ฐ๋‚˜์˜ ์ˆ˜๋„๋Š” ์ถ•๊ตฌ, ์˜ˆ์ˆ , ํƒฑ๊ณ , ์‡ ๊ณ ๊ธฐ, ์™€์ธ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํ™”๋ คํ•œ ๋ฐค ๋ฌธํ™”๋กœ ์œ ๋ช…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ผญ ๊ฐ€๋ณผ ๋ช…์†Œ

  • ์˜ค๋ฒจ๋ฆฌ์Šค์ฝ”
  • ์นด์‚ฌ ๋กœ์‚ฌ๋‹ค
  • 5์›” ๊ด‘์žฅ
๋ฆฌ์šฐ๋ฐ์ž๋„ค์ด๋ฃจ ์„ ํŠน์ง• ์ผ๋ชฐ, ์ผ๋ฐ˜ ํ•ด์•ˆ ์ „๊ฒฝ ๊ณผ ์‚ฐ
๋ฆฌ์šฐ๋ฐ์ž๋„ค์ด๋ฃจ
ํ•ด๋ณ€, ๋ฐ”๋‹ค ๋ฐ ํ’๊ฒฝ
์‚ผ๋ฐ”์˜ ๋ณธ๊ณ ์žฅ์—์„œ ๋ธŒ๋ผ์งˆ ๋ฌธํ™”์— ํ ๋ป‘ ๋น ์ ธ๋ณด์„ธ์š”. ๋ฐ”๋กœ ๊ฐ€๊นŒ์ด์—๋Š” ๊ธฐ๋ง‰ํžŒ ์ž์—ฐ ๊ฒฝ๊ด€๋„ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ผญ ๊ฐ€๋ณผ ๋ช…์†Œ

  • ํˆฌ๋จธ๋กœ์šฐ ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€
  • ์ฝ”ํŒŒ์นด๋ฐ”๋‚˜ ๋น„์น˜
  • ์ดํŒŒ๋„ค๋งˆ ๋น„์น˜
๋ชฌ์„ธ๋ผํ…Œ ์–ธ๋• ์ด ํฌํ•จ ์ง‘, ํ•œ์ ํ•œ ํ’๊ฒฝ ๊ณผ ํ’๊ฒฝ
๋ณด๊ณ ํƒ€
๋‹ค์ด๋‹, ์‡ผํ•‘ ๋ฐ ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€
๋ณด๊ณ ํƒ€๋Š” ๊ณ ์› ์ง€๋Œ€์— ์œ„์น˜ํ•œ ๊ฑฐ๋Œ€ํ•œ ๋„์‹œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณด๊ณ ํƒ€์˜ ๋ฌธํ™” ๋ฐ ์—ฌ๊ฐ€ ํ™œ๋™์€ ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ๋‚จ๋ฏธ์˜ ๋งค๋ ฅ์ด ๊ฐ€๋ฏธ๋œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ฆ๊ฑฐ์›€์„ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ผญ ๊ฐ€๋ณผ ๋ช…์†Œ

  • ๋ณผ๋ฆฌ๋ฐ”๋ฅด ๊ด‘์žฅ
  • ์ฝœ๋กฌ๋น„์•„ ๊ตญ๋ฆฝ ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€
  • ์‚ฐํƒ€๋งˆ๋ฆฌ์•„ ํˆฌ์šฐ์žฅ
์—‘์Šคํฌ ๊ณต์› ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ๋ถ„์ˆ˜ ๊ณผ ๊ณต์› ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋Œ€๊ทœ๋ชจ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
๋ฆฌ๋งˆ
๋‹ค์ด๋‹, ์‡ผํ•‘ ๋ฐ ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€
์ŠคํŽ˜์ธ ์‹๋ฏผ์ง€ ์‹œ๋Œ€์˜ ์ €ํƒ๋“ค, ์ •๊ฐˆํ•œ ์Œ์‹, ์ „ํ†ต ๋ณต์žฅ์„ ์ž…์€ ์Œ์•…๊ฐ€๋“ค, ํ•ด๋ณ€์— ์ฆ๋น„ํ•œ ์ฆ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ์™€ ๋ฉ‹์ง„ ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€์ด ์žˆ๋Š” ์ด ํŽ˜๋ฃจ์˜ ์ˆ˜๋„๋Š” ๋งค๋ ฅ์ด ๋„˜์น˜๋Š” ๋„์‹œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ผญ ๊ฐ€๋ณผ ๋ช…์†Œ

  • ์•„๋ฅด๋งˆ์Šค ๋ฐ ๋ฆฌ๋งˆ ๊ด‘์žฅ
  • ์‚ฐ ๋งˆ๋ฅดํ‹ด ๊ด‘์žฅ
  • ํžˆ๋ก  ๋ฐ ๋ผ ์œ ๋‹ˆ์˜จ
์‚ด๋ฐ”๋„๋ฅด ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ํ–‰์ • ๊ฑด๋ฌผ, ๊ด‘์žฅ ๊ณผ ์ผ๋ชฐ
์‚ด๋ฐ”๋„๋ฅด
ํ•ด๋ณ€, ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€ ๋ฐ ๋ผ์ด๋ธŒ ์Œ์•…
์ด ํ™œ๊ธฐ ๋„˜์น˜๋Š” ํ•ด์•ˆ ๋„์‹œ์—๋Š” ์žฅ๋Œ€ํ•œ ๊ตฌ์‹œ๊ฐ€์ง€, ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๋ฏธ์ˆ ๊ด€, ๊นจ๋—ํ•œ ํ•ด๋ณ€ ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด๊ณ„ ๋ธŒ๋ผ์งˆ ๋ฌธํ™”์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ธฐ๋…ํ•˜๋Š” ํ™”๋ คํ•œ ์ถ•์ œ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ผญ ๊ฐ€๋ณผ ๋ช…์†Œ

  • ํ”Œ๋ผ๋ฉฉ๊ณ  ํ•ด๋ณ€
  • ๋ผ์„ธ๋ฅด๋‹ค ์—˜๋ฆฌ๋ฒ ์ดํ„ฐ
  • ๋ชจ๋ธ๋กœ ๋งˆ์ผ“