์ด ์๊ตญ์ ์์ ์ด์๋ฅด ๊ฐ ์ฃผ๋ณ์ ์ผ์๊ตฌ์ญ์ ์ ์์ผ๋ก ๊พธ๋ฏธ๋ ค ๊ณํํ 1789๋ ์ ํ์ํ๊ฒ ๋์์ง์. ์ด๊ณณ์ ํ์ฌ ๋ชจ์ต์ ๋๋ถ๋ถ ํ ํธ์ธ ์๊ตญ ์ ์ ํ๊ฒฝ์ ๊ฐ์ถ ์ ์์ ๊ณํํ ์ ์์ฌ ํ๋ฆฌ๋๋ฆฌํ ๋ฃจ๋๋นํ ๋๋ถ์ด๋๋๋ค. ์๊ตญ์ ์์ ์๋ด ์ค์ฌ์์ ๋ฎํจ ๋ถ๋๋ถ๊น์ง ์ฝ 3.6์ ๊ณฑํฌ๋ก๋ฏธํฐ ๊ท๋ชจ๋ฅผ ์ฐจ์งํ๊ณ ์์ด์.
์๊ตญ์ ์์ ๊ดํตํด ํ๋ฅด๋ ์ด์๋ฅด ๊ฐ์ ํ์ง์ธ๋ค์ด ๋ํํ , ์์, ์ผ๊ด์(๊ฐ๋์ ๋๋๋ก) ๋ฑ ๋ค์ํ ๋ ์ ์ ์ฌํฅ์ ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ณณ์ด์์. ์ค๋๋ ์ ๋ฎํจ์ ์ฌ๊ธฐ์ ์ํ๊น์ง ๊ฐ๋ฅํ๋ต๋๋ค. ์ด์๋ฅด ๊ฐ ์์ ๋ค๋ฆฌ ๊ทผ์ฒ์๋ ์ ์ํ๊ฐ ์ณ์ ์ถ์ข ์๋ค์ด ๋ ๋ชจ์ฌ๋๋ ๊ณณ์ด ๋์๋๋ฐ์, ๊ทธ๋์ ์ด๋ค ์ํผ๋ค์ ๋ณด๊ธฐ ์ํด ๊ด๊ด ๋ฒ์ค๊ฐ ๋ฉ์ถ๊ธฐ๋ ํ์ง์. ๊ฐ๋ณ์ ์ผ๋ถ ์ง์ ๋ ๊ตฌ์ญ์์๋ ๋ฐ๋นํ๋ ํ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
์ด ์๊ตญ์ ์์ ํต์ฌ ํฌ์ธํธ๋ ์ธ๊ณต ํธ์์ธ ํด๋ผ์ธํค์ ๋ก์๋ฅด์ ์ธ๋ฐ์, ๋ ธ ์ ๋ ๋ฐฐ๋ฅผ ๋น๋ ค ํธ์์ ์ฌ๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฑฐ์, ์ค๋ฆฌ, ๋ฐฑ์กฐ ๋ฑ ์ฌ์ด๋ฅผ ์ ์ ํ ์ง๋๋ฉด์ ๋ฌผ๋์ด๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ์ค ์ ์๋ต๋๋ค. ๊ฐ ์์ ์์ ์ฌ์๋ ์ผ๋ณธ์ ์ฐป์ง(Japanese Tea House)๋ ์๊ณ ๊ทธ๋ฆฌ์ค์ ์ํ ๊ฑด์ถ๋ฌผ์ธ ๋ชจ๋ ธํํ ๋ก์ค์ ์ ๋ช ํ ์ค๊ตญ์ ํ๋ ์์ด์. ์ด ํ์ ์ฃผ๋ณ์ ๋ ธ์ฒ ํ์๋ค๋ก ๊พธ๋ฉฐ์ ธ ์์ผ๋ฉฐ ๊ฐ๋ ์ ํต ๊ธ๊ด์ ๊ธฐ ๋ฐด๋๊ฐ ๋ฌด๋ฃ ๊ณต์ฐ์ ํผ์น๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
์ด ์ ์์์๋ ๊ณ์ ๋ง๋ค ์๋ก์ด ์ฆ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฐ ํผ์ณ์ง๋๋ฐ์, ๋ฐ๋ปํ ๊ณ์ ์๋ ์ํ์ ์ฆ๊ธฐ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ง์ง์. ๊ฒจ์ธ์๋ ์์ด๋ค์ด ์ธ๋์์ ์ฐ๋งค๋ฅผ ํ๊ณ , ์ผ์ด๋ถ์ ํด๋ผ์ธํค์ ๋ก์๋ฅด์ ํธ์์์ ์ค์ผ์ดํธ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ๊ณต์ ๊ณณ๊ณณ์ ๋ช ๊ฐ์ ๊ฒฝ๋ง ํธ๋์ด ์ฌ์ ํ ๋จ์ ์๋๋ฐ์, ๋ฉ์ง๊ฒ ์ฐจ๋ ค ์ ์ ๊ธฐ์๋ค์ด ์ฐ์ตํ๋ ๋ชจ์ต์ ์์ฃผ ๋ณด์ค ์ ์์ง์.
๊ณต์์์ ๋ง์ฐจ๋ฅผ ํ๊ณ ํธํ๊ฒ ๊ตฌ๊ฒฝํ์ ๋ ์ข์์. ์๊ตญ์ ์์ ์๋ด์์ ๊ฑธ์ด์ ๋๋ ์์ ๊ฑฐ๋ก ๊ฐ์ค ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ค๊ตญ์ ํ ๊ทผ์ฒ์๋ ๋ฒ์ค ์ ๋ฅ์ฅ๋ ์์ต๋๋ค.